Zestaw noży Masahiro BWH 140_1101_BB

Zestaw Masahiro w opakowaniu ozdobnym składający się z noży z serii BWH: Chef 210 mm oraz Paring 90 mm. Nóż szefa kuchni to najbardziej popularne i najczęściej używane ostrze do pracy w kuchni a jego mniejsza wersja w postaci noża Paring 90mm jest jego idealnym uzupełnieniem. Dodatkowo całość zapakowana w piękne pudełko tworzy idealny zestaw na prezent.

Charakterystyczny kształt noża szefa, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania różnych produktów.

Paring to nóż przeznaczony do obierania oraz obróbki małych produktów jak owoce i warzywa. Kształtem przypomina miniaturowy nóż szefa kuchni a ostro zakończony czubek pozwala na łatwe manewrowanie


BWH to seria noży wykonana na wzór linii MV-H. Zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal MBS-26, która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej, niespotykanej ostrości

Rękojeść została wykonana z drewna o nazwie Black Pakkawood, którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem i w wysokiej temperaturze sprasowane w jednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć i wodę materiał. Drewniany uchwyt z powłoką antybakteryjną jest łatwy w pielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami.

Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.

• Typ stali: MBS-26
• HRC: 58-59
• Materiał rękojeści:  drewno black pakkawood
• Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
• Wymiary:
• Długość całkowita (A): Chef: 330 mm; Paring: 199 mm
• Długość ostrza (B): Chef: 210 mm; Paring: 90 mm
• Szerokość (C): Chef: 46 mm; Paring: 26 mm
• Grubość (D): Chef: 2.0 mm; Paring: 1.8 mm
• Waga: Chef: 158 g; Paring: 63 g

• Producent: Masahiro
• Styl: zachodni
• Rodzaj noża: nóż szefa, do obierania
• Rękojeść: drewniana
• Długość ostrza: 5-11 cm, 20-24 cm
• Producent: Masahiro