![Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081]](/environment/cache/images/500_500_productGfx_73622/Noz-Masahiro-BWH-Chef-Dimple-210mm-14081.webp)
![Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081]](/userdata/public/gfx/73622/Noz-Masahiro-BWH-Chef-Dimple-210mm-14081.jpg)
![Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081]](/userdata/public/gfx/73623/Noz-Masahiro-BWH-Chef-Dimple-210mm-14081.jpg)
![Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081]](/userdata/public/gfx/73624/Noz-Masahiro-BWH-Chef-Dimple-210mm-14081.jpg)
![Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081]](/userdata/public/gfx/73625/Noz-Masahiro-BWH-Chef-Dimple-210mm-14081.jpg)
![Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081]](/userdata/public/gfx/73626/Noz-Masahiro-BWH-Chef-Dimple-210mm-14081.jpg)
Masahiro BWH Chef o długości ostrza 210 mm to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania różnych produktów.
Wersja Dimple oznacza obustronne żłobienia klingi, które zapobiegają przywieraniu krojonych produktów do noża.
BWH to seria noży wykonana na wzór linii MV-H. Zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal MBS-26, która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej, niespotykanej ostrości.
Rękojeść została wykonana z drewna o nazwie Black Pakkawood, którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem i w wysokiej temperaturze sprasowane w jednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć i wodę materiał. Drewniany uchwyt z powłoką antybakteryjną jest łatwy w pielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami.
Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.
- Typ stali: MBS-26
- HRC: 58-59
- Materiał rękojeści: drewno black pakkawood
- Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
- Wymiary:
- Długość całkowita (A): 329 mm
- Długość ostrza (B): 211 mm
- Szerokość (C): 47 mm
- Grubość (D): 2.0 mm
- Waga: 149 g
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
